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上海人爱吃什么陷的饺子？
老王在魔都做餐饮个体户七年，我来给大家普及一下吧，上海土著人民根本不欢喜吃饺子，更别提“撒么子”馅儿饺子了。
上海本土人民更喜欢馄饨，特别是菜肉大馄饨，小馄饨，甚至胜过荠菜大馄饨。福建千里香馄饨，几乎在上海城区餐饮市场消灭完了沙县小吃，大有气吞万里外滩之势。
水饺和面条是北方人民的标配，江苏以盐城为分界线，往南水饺不再受宠，更不要说长江入海口的魔都了。
上海的山东饺子馆，东北四季饺子王，都是为新上海人和客居的外来人口准备的，爱吃饺子的绝对都是北方人。
上海，不从常住人口角度，从户口的角度来说，谈不上是规模的移民城市，因为户口比黄金贵多了，来的基本都是人才引进和外嫁，即使买了房子，落户也是比登天难，大多数都是工作和客居。
饺子在上海并不是非常受宠，但解决了北方人口舌上的思乡之情。
上海人并不喜欢饺子，而是喜欢大馄饨、小馄饨，还有部分人欢喜汤圆、团子。
上海人只有在与北方朋友吃饭时，出于礼貌才会弄些饺子吃，馅无非是三鲜、猪肉白菜之类。以前，在上海要吃到正宗的饺子只有到延安东路的长安饺子馆，那里花式品种多，能满足各种口味。现在吃饺子的地方多了，只要是冠名东北、黑土地之类的馆子基本都有饺子。
上海人之于面食也是相当讲究的，这主要还是受江浙饮食的影响，现在某地汤包馆遍布大街小巷，其中面条、馄饨、小笼、汤包也是应有尽有。
上海人做面食有讲究，面条里出名好吃的有鳝糊面、虾仁面、爆鱼面。就是一碗”清水晃荡”的阳春面，也做的“弹眼落睛👀”。上海的馄饨出奇的好吃，品种也多，自己做起来也不难，我常常欢喜自己拌馅，自己包馄饨，而且各种馅料都尝试过，牛肉、猪肉、鸡肉、虾仁，与各式蔬菜搭配都行。吃来吃去还是最欢喜荠菜肉馄饨：取野荠菜、青菜各一份，猪肉二份，加些鸡蛋相拌，荤素搭配，干湿真好；大海碗里放些虾米、蛋皮，最好再切一点榨菜丁，滚烫的开水冲下去，馄饨盛进去后，再滴几滴麻油，撒把葱花，不要太好吃，真的是~打耳光也不肯放。
上海的小馄饨基本以鲜肉为主，再配一客小笼，吃的也蛮适意了。
上海的面食还有各式汤圆、团子，馅料也是五花八门，一点也不会输于饺子馅的。
上海是吃的天堂。
有饺子和馄饨，上海人绝大多数会选馄饨，有传统习惯因素，也有口味关系，馄饨有汤水，而饺子显得太干，馄饨馅料的味道很鲜，汤也很鲜，饺子是蘸料或酸醋、辣椒油，上海人又不太喜欢的，所以在上海，北方的水饺还是没有馄饨受欢迎，超市里卖的速冻馄饨和现裹的馄饨差别是很大的，速冻的大馄饨下馄饨味道大打折扣了，而速冻水饺和现包的饺子感觉差别不大，吃起来还行。北方人水饺可以当主食，上海人就觉得不行，最多当点心吃。现在上海到处看得见“千里香”，其实过去上海弄堂口老阿姨裹的大馄饨才是“妈妈的味道”，（只因为“无证经营”，基本上绝迹了）现在福建人卖的馄饨馅料太湿，馄饨皮子烂塌塌的，又不饱满并不好吃，只是一只汤格得比较鲜，“吉祥”馄饨裹的馅料又太大了，而且干，没有汁水，味道还行，反正现在上海滩想吃一碗正宗的过去味道的大馄饨不大有了。
谢谢！我想：上海人什么馅的饺子都爱吃！我是山东人，我有一个姐姐嫁到湖南长沙，她告诉我，南方人很喜欢吃饺子，就是不会包，所以我想上海人也爱吃饺子。我们北方人冬天吃羊肉馅的，因为冬天需要进补，现在韭菜很嫩，很鲜，我们爱吃三鲜馅的，韭菜，鲜虾仁，鸡蛋，木耳等，很好吃，你部方一试。总之，现在条件了，想吃什么馅的就吃什么馅的。前两天朋友请我吃香菇，肉，韭菜馅的饺子也很好吃！试试吧！不试怎么知道？
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